Individuelle Herstellung von Hefevorteig, Weizen- und Dinkelsauerteig
Diese einwandige Kompaktanlage für alle Weizenvorteige ≥ TA 200-250 und alle Weizensauerteige ≥ TA 220-250 gibt es je nach Bedarf in den verschiedenen Größen mit Nettoinhalten von 200, 300, 500 und 1000 kg Vorteig.
Besonderes Merkmal der DOUGHEXPERTS Weizenanlage ist das Spezialrührwerk für schnelles, klumpfreies Verrühren.
Dank variabler Fermentationszeiten und flexibler Rührintervalle können eigens gewählte Führungen bis zu zweimal pro Tag angesetzt werden, auch völlig unterschiedliche Vorteige. Ein wahres Multitalent, das auf kleinster Fläche bis zu 2 Tonnen Vorteig pro Tag (W 1000 Ecoline) herstellen kann.
Mit der RW 500 und RW 1000 Ecoline können zusätzlich die verschiedensten Roggensauerteige hergestellt werden.
- Fahrbar und steckerfertig
- Für 200 kg, 300 kg, 500 kg und 1000 kg Vorteig
- Steuerung mit prozessoptimiertem Programm inklusive frei programmierbaren Prozessparametern (Ausnahme: W 200 Ecoline)
- Hygiene- und reinigungsfreundliche Konstruktion der Anlage
- Einfach in der Bedienung
- Reproduzierbare Prozesse durch die Verwendung von StartGut®
- Einwandiger Edelstahlfermenter
- Bei W 200 Deckel als Edelstahlarbeitsplatte 890 x 930 mm
- Spezialrührwerk für schonendes, klumpfreies Verrühren
- SPS-Steuerung mit Touchpanel oder Drucktasten (nur W 200 Ecoline)
- Pumpeneinheit Zahnradpumpe BT3, trockenlaufsicher (W 200 Ecoline BT2)
- Ausdosierschlauch mit 180° Rücklaufbogen
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 940 |
| Breite | mm | 900 |
| Tiefe | mm | 980 |
| Befüllhöhe | mm | 890 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 1,50 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,37 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 235 |
| Volumen | Liter | 290 |
| Mindestansatzmenge | kg | 120 |
| Kapazität (Brotfermentation je Ansatz) | kg | 200 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 1370 |
| Breite | mm | 835 |
| Tiefe | mm | 1100 |
| Befüllhöhe | mm | 1250 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 1,50 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 310 |
| Volumen | Liter | 460 |
| Mindestansatzmenge | kg | 180 |
| Kapazität (Brotfermentation je Ansatz) | kg | 300 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 1350 |
| Breite | mm | 1060 |
| Tiefe | mm | 1315 |
| Befüllhöhe | mm | 1240 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 1,50 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 360 |
| Volumen | Liter | 730 |
| Mindestansatzmenge | kg | 300 |
| Kapazität (Brotfermentation je Ansatz) | kg | 500 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 1560 |
| Breite | mm | 1320 |
| Tiefe | mm | 1570 |
| Befüllhöhe | mm | 1440 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 3,00 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 425 |
| Volumen | Liter | 1360 |
| Mindestansatzmenge | kg | 600 |
| Kapazität (Brotfermentation je Ansatz) | kg | 1000 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 1890 |
| Breite | mm | 1100 |
| Tiefe | mm | 1020 |
| Befüllhöhe | mm | 1360 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 1,50 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 256 |
| Volumen | Liter | 505 |
| Mindestansatzmenge | kg | 180 |
| Kapazität (Brotfermentation je Ansatz) | kg | 300 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 2120 |
| Breite | mm | 1420 |
| Tiefe | mm | 1400 |
| Befüllhöhe | mm | 1520 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 2,20 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 385 |
| Volumen | Liter | 1100 |
| Mindestansatzmenge | kg | 360 |
| Kapazität (Brotfermentation je Ansatz) | kg | 600 |
- Technologisches Coaching
- Weizen StartGut®-Bio Bologna für milde Weizenvorteige
- Weizen StartGut®-Bio San Francisco für kräftige Weizenvorteige
- Dinkel StartGut®-Bio Bingen für Dinkelsauerteig
- Roggen StartGut®-Bio Detmold für alle Arten von Roggensauerteig