Sichere Herstellung von ein- und mehrstufigen Roggensauerteigen
Diese Kompaktanlage für alle Roggensauerteige ≥ TA 200 gibt es je nach Bedarf in den verschiedenen Größen mit Nettoinhalten von 500 und 1000 l entsprechend etwa 300 und 600 kg Sauerteig.
Besonderes Merkmal der DOUGHEXPERTS Roggenanlage ist das Ankerrührwerk mit Wand- und Bodenabstreifer.
Dank variabler Fermentationszeiten und flexibler Rührintervalle können eigens gewählte Führungen bis zu zweimal pro Tag angesetzt werden, auch völlig unterschiedliche Vorteige. Ein wahres Multitalent, das auf kleinster Fläche bis zu 2 Tonnen Vorteig pro Tag (RW 1000 Ecoline) herstellen kann.
Mit der RW 500 und RW 1000 Ecoline können zusätzlich die verschiedensten Weizenvorteige und -sauerteige hergestellt werden.
- Fahrbar und steckerfertig
- Für 500 und 1000 l entsprechend etwa 300 kg und 600 kg Vorteig
- Steuerung mit prozessoptimiertem Programm inklusive frei programmierbaren Prozessparametern
- Hygiene- und reinigungsfreundliche Konstruktion der Anlage
- Einfach in der Bedienung
- Reproduzierbare Prozesse durch die Verwendung von StartGut®
- Einwandiger Edelstahlfermenter
- Ankerrührwerk mit Wand- und Bodenabstreifer
- SPS-Steuerung mit Touchpanel
- Pumpeneinheit Zahnradpumpe BT3, trockenlaufsicher
- Ausdosierschlauch mit 180° Rücklaufbogen
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 1890 |
| Breite | mm | 1100 |
| Tiefe | mm | 1020 |
| Befüllhöhe | mm | 1360 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 1,50 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 256 |
| Volumen | Liter | 505 |
| Mindestansatzmenge | kg | 180 |
| Kapazität (je Ansatz) | kg | 300 |
| Abmessungen Maschine | ||
| Höhe | mm | 2120 |
| Breite | mm | 1420 |
| Tiefe | mm | 1400 |
| Befüllhöhe | mm | 1520 |
| Auslasshöhe | mm | variabel über Ausdosierschlauch |
| Motorleistung | ||
| Elektrischer Anschluss | 3Ph/N/PE, 400 V~ 50 Hz, CEE-Stecker 16 A | |
| Motorleistung Rührwerksmotor | kW | 2,20 |
| Motorleistung Pumpenmotor | kW | 0,75 |
| Gewicht | ||
| Gesamtgewicht | kg | 385 |
| Volumen | Liter | 1100 |
| Mindestansatzmenge | kg | 360 |
| Kapazität (je Ansatz) | kg | 600 |
- Technologisches Coaching
- Roggen StartGut®-Bio Detmold für alle Arten von Roggensauerteigen
- Weizen StartGut®-Bio Bologna für milde Weizenvorteige
- Weizen StartGut®-Bio San Francisco für kräftige Weizenvorteige
- Dinkel StartGut®-Bio Bingen für alle Dinkelsauerteige